2025 年杜塞尔多夫医疗器械设备展（MEDICA）期间，部分参展中⽅⼈员因⻝⽤德国⽶尔海姆市“兄弟烤吧”餐馆提供的盒饭后出现⻝源性疾病。事件发⽣后，引发社会⾼度关注，也再次提醒海外中餐⾏业务必⾼度重视⻝品安全和规范经营。
中国驻杜塞尔多夫总领馆对该事件⾼度重视，已第⼀时间要求涉事餐馆采取有效措施妥善处置，积极配合有关⽅⾯调查，并全⾯开展整改。德国中餐协会在获悉情况后明确敦促涉事餐馆主动查找问题根源、严格落实整改责任、接受监管与社会监督，并及时向公众作出说明。⽬前，涉事餐馆已承认在⻝品加⼯流程管理中存在极其严重的失误，并向社会公众公开致歉。德国当地相关监管机构已介⼊事件调查，尚未通报调查结果。
⻝品安全是餐饮⾏业的⽣命线，是任何企业都必须坚守的底线红线。为切实维护⼴⼤消费者合法权益，保护⾏业整体声誉，引导海外中餐⾏业健康规范发展，德国中餐协会在此向全⾏业发出如下倡议：
⼀、坚决守住⻝品安全红线，严格遵守法律法规
协会将持续加强对⾏业合规情况的关注，敦促所有餐饮企业严格遵守德国⻝品安全法律法规和卫⽣标准，⾃觉接受政府部⻔的监督检查，依法依规经营，切实履⾏⻝品安全主体责任。
⼆、全⾯开展⻛险排查整治，强化关键环节管理
协会呼吁全体从业企业以此次事件为警示，⽴即开展⾃查⾃纠，对原料采购、储存运输、加⼯制作、交叉污染控制、冷链管理、员⼯卫⽣等重点环节进⾏系统排查，及时消除⻛险隐患。
协会将持续向⾏业通报相关法规和要求，并根据需要组织开展专业培训和流程管理辅导，推动企业提升内部管理⽔平。
三、健全⾏业保障机制，推动标准化和⻓效化建设
协会将进⼀步完善⾏业⾃律机制，推动建⽴团餐供应商资质审核和⻛险评估制度，促进价格透明、责任明确的供应链体系建设。同时，协会⿎励企业积极参与⻝品安全培训和⾏业规范建设，不断提升服务质量和⻝品安全保障能⼒。
德国中餐协会将继续与中国驻杜塞尔多夫总领馆及德国相关监管机构保持密切沟通，积极配合做好后续⼯作。我们也将继续关注调查和整改情况，加强⾏业指导和监督，推动⾏业整体⽔平稳步提升。
本次事件暴露出的管理问题值得警醒，但属于个案，不应被泛化为⾏业普遍问题。协会呼吁社会各界客观、理性看待，避免因个别事件对绝⼤多数守法、规范经营的中餐企业造成不必要影响。
德国中餐协会将以此次事件为契机，进⼀步强化⾏业⾃律和责任意识，加强规范管理，坚决守护⻝品安全底线，持续提升在德中餐⾏业整体形象，为促进中德交流合作及中华饮⻝⽂化传播作出积极贡献。
德国中餐协会
