没有天生的好厨师，只有精进的好厨艺。滋味是精心烹调出来的，厨师也是从培训开始的。三百六十行，行行出状元。厨师翻锅颠勺、裁缝穿针引线、理发师玩转剪刀、电焊工引弧焊接，入一行、学一行，进而钻一行、爱一行，职业技能培训是绕不过去的一关。可以说，职业技能培训给想学手艺的人以平台，也给经济社会发展输入源源不断的技能人才。
职业技能学校，培训的是一门手艺，折射的是社会变迁。以前，在人们的观念中，厨师就是炒菜，主要为了满足温饱需求。现在，厨师更加细化，中式烹调师、西式烹调师、营养配餐员、面点烘焙师等大有市场。这不再是吃不吃、吃什么的问题，而是如何吃、怎样吃好的需要，人们对更高生活品质的追求导致了职业行业的发展。需求升级，带动职业能力升级，传统的“专业技术人才”开始百花齐放，随着时代的多元发展展现出属于各自的“花样年华”。
全面发展的社会，离不开掌握全面技能的各行业、各领域人才。职业技能人才不仅是一批掌握专门知识和技术的人员，而且是我国人才队伍的重要组成部分。一项研究报告显示，到2020年，我国用人单位将需要1.42亿受过高等教育的高技能人才，而如果劳动者的技能不能得到进一步提升，将面临2400万的人才供应缺口。同时，新的时代条件催生新行业、新职业，诸如信用管理师、数字视频策划制作师、花艺环境设计师、新媒体运营师等，让职业培训教育的空间越来越开阔。只有跟上时代节奏、把握发展脉搏，职业培训所拥有的才不只是“学厨师，新东方，那里是个好地方”的老腔调，而是铺就一条让“蓝领”变“金领”的梦想进阶之路。
时代在变，社会分工在变，职业领域也在变。现在年轻人恐怕鲜有人知道弹棉花手艺人、铁路扳道工、补锅匠、寻呼转接员等职业，它们有的已经消失了，有的越来越“小众化”甚至成了“非物质文化遗产”。职业形态的变化，在一定程度上反映出产业结构、经济结构、发展质量的变化。就像同样喷洒农药，以前靠人工背着药水钻农田，不仅辛苦而且有危险，现在学会“开飞机”就可以了，操作远程遥控植保无人机，几分钟能完成喷洒作业。由此可见，这不仅需要专业技能培训，而且要从生产观念到教育机制、从社会实践到发展引领上进行深刻调整，要走的路还有很长很长。
改革开放40年，我国职业技能培训、职业能力建设在风雨砥砺中走来。从劳动法规定“实行职业资格证书制度”，到颁布职业教育法、就业促进法；从提出人才强国战略和建立现代职业教育体系，到出台《高技能人才队伍建设中长期规划（2010—2020年）》《关于推行终身职业技能培训制度的意见》……截至2017年底，2490所技工院校、330多万在校生作为一块块基石，共同筑起了社会职业“金字塔”的底座。新时代，技能者的春天正在到来，需要我们张开怀抱热情相拥。职业教育作为国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分，为很多人打开了通往成功成才的大门，在劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚中，也会让更多人的人生出新出彩。
